Archives de catégorie : Dessert

ROCHERS AUX NOIX

Ingrédients pour environ 30 pièces ( plus ou moins suivant la grosseur )

    • 300g de farine
    • 1 tasse de sucre
    • 50g de beurre fondu
    • 1 sachet de sucre vanillé et de levure chimique
    • 1 œuf battu dans une tasse de lait
    • 100g – ou plus – de noix écrasées grossièrement

Bien mélanger  le tout , la pâte ne doit pas s’étaler( mais  ajouter  un peu de lait si la pâte est trop sèche)
Faire des tas un peu espacés avec deux cuillères sur une plaque beurrée ou mieux recouverte de papier sulfurisé
Faire cuire 20 à 25mn dans le four préchauffé à 170° – th 5/6-  Surveiller la cuisson  (peu  doré c’est meilleur !!!!!!!!!!!!)

Ensuite, se régaler avec une tasse de thé ou de café.

Bugnes

Bugnes

 

Environ 50 bugnes ( selon la grosseur)
Temps de préparation : 20mn

Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • Le jus d’un citron
  • Huile pour la friture – 1 litre

Ajouter parfum au choix « kirch, rhum, zeste de citron ».

Dans un grand saladier, mettez la farine, le sucre, les œufs,  la levure brassez, ensuite rajoutez le beurre fondu, le zeste et le jus du citron.

Formez une belle boule, et laissez poser 15 minutes.

Coupez la boule en quatre morceaux.

A l’aide d’un rouleau, étalez sur environ 5 mm. Formez   des bandes de 5 cm env. et formez des rectangles de 7 cm env.

Fendre chaque rectangle et passez dans cette fente un des coins.

 

Dans une  poêle faites chauffer l’huile (pour connaître la bonne température, trempez un petit bout de pâte – celui ci doit gonfler aussitôt)  et cuire les bugnes  en les retournant  au bout de 20 secondes env.

Egouttez sur du papier absorbant et une fois refroidies saupoudrez de sucre  glace.

Dégustez sans modération.

Pommes Hérisson

Pour 6       peler 9     golden.
Dans une         faire fondre 150g de    en poudre dans 2 d’eau et faire chauffer ce mélange jusqu’à ébullition.
Faire cuire les pommes coupées en deux et côté bombé sur le dessus pendant10 minutes, retourner les pommes et les faire cuire à nouveau 10mn.
Avec une écumoire , les déposer dans le plat de service et les laisser refroidir.
Faire griller 50g  d’ amandes effilées. Piquer ces amandes sur le côté bombé des pommes.
Décorer avec des raisins de Corinthe de différentes grosseurs pour faire les yeux et la bouche du hérisson.
Dans le reste du sirop, faire fondre de la gelée de framboises ( ou autre confiture ) et verser ce mélange sur les pommes – on peut aussi préparer un caramel en faisant réduire le sirop.

Mettre au réfrigérateur .

Cette recette peut se faire aussi avec des poires.

Bonne dégustation de la part de Danièle F.

GRATIN DE FIGUES AUX AMANDES

Recette proposée par Denise S. et écrite par Mireille B.
adhérentes du CSAB

figue

Ingrédients :

  • 600gr de figues
  • 4 oeufs
  • 125 gr de farine
  • 80gr de sucre
  • 25cl de lait
  • 60 gr de beurre
  • ½  c café cannelle en poudre
  • 3 c s d’amandes effilées
  • 1 pincée de sel

Couper les figues en quartiers
Faire fondre 40 gr de beurre –réserver
Casser les œufs , ajouter le sucre et le sel . Battre au fouet jusqu’ à un mélange mousseux
Incorporer  farine , beurre fondu , lait
Beurrer un plat à gratin , disposer les quartiers de figues , ajouter le mélange œufs ,lait , farine, sucre et beurre.
Mettre au four préchauffé à  210° th. 7  pendant 35mn
A la sortie du four, saupoudrer la surface d’amandes , de cannelle
Remettre  au four 10 mn pour dorer
Servir tiède ou froid

GÂTEAU AUX POIRES

Recette proposée par Danièle F. adhérente du CSAB

Cuisiné par Danièle F.
Cuisiné par Danièle F. 

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g sucre roux ou semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 1 yaourt (nature, bulgare…)
  • ½ verre d’huile (sauf olive)

Mettre le four à chauffer (th 6 ou 180°)

Mélanger yaourt et œufs
Ajouter les sucres et mélanger  pendant  5 mn
Incorporer  peu à peu la farine et la levure mélangées
Mélanger minutieusement pour éviter les grumeaux
Ajouter l’huile en dernier et mélanger encore pour  obtenir une pâte lisse et fluide

Éplucher et épépiner les poires, les couper en tranches ou en petits carrés
Dans un moule beurré ou un moule silicone, verser une petite quantité de pâte, ajouter les poires et recouvrir de la pâte restante
On peut aussi terminer par une rangée de tranches fines de poires pour la décoration.

Enfourner 30 à 35 mn
Piquer un couteau pour s’assurer de la cuisson ( il doit ressortir sec ) – reporter la cuisson de quelques minutes si besoin
Laisser refroidir avant de déguster.

Gratin de Fruits Rouges

Recette proposée par Denise S. adhérente du CSAB

Pour 4 personnes -15 mn préparation – cuisson 8 min

p1020942-min

Ingrédients :

500 g de fruits rouges frais  (groseilles, framboises, fraises)  au choix ou  ensemble.
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre ou 60 g édulcorant
2 cuillères à soupe d’eau froide
10 cl crème fraîche
1 cuillère à soupe de rhum
Quelques amandes effilées grillées

Mettre les fruits dans petit plat à gratin – mettre au frais

Battre les jaunes d’œufs, l’eau et le sucre au fouet électrique ( le mélange doit mousser et doubler de volume ;

Ajouter crème et rhum

Verser sur les fruits et cuire 8 ‘ à four chaud

Parsemer  d’amandes grillées et servir.