Bugnes

Environ 50 bugnes ( selon la grosseur)
Temps de préparation : 20mn

Ingrédients :

• 350 g de farine
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• Le jus d’un citron
• Huile pour la friture – 1 litre

Ajouter parfum au choix « kirch, rhum, zeste de citron ».

Dans un grand saladier, mettez la farine, le sucre, les œufs,  la levure brassez, ensuite rajoutez le beurre fondu, le zeste et le jus du citron.

Formez une belle boule, et laissez poser 15 minutes.

Coupez la boule en quatre morceaux.

A l’aide d’un rouleau, étalez sur environ 5 mm. Formez   des bandes de 5 cm env. et formez des rectangles de 7 cm env.

Fendre chaque rectangle et passez dans cette fente un des coins.

Dans une  poêle faites chauffer l’huile (pour connaître la bonne température, trempez un petit bout de pâte – celui ci doit gonfler aussitôt)  et cuire les bugnes  en les retournant  au bout de 20 secondes env.

Egouttez sur du papier absorbant et une fois refroidies saupoudrez de sucre  glace.

Dégustez sans modération.

Pour 6       peler 9     golden.
Dans une         faire fondre 150g de    en poudre dans 2 d’eau et faire chauffer ce mélange jusqu’à ébullition.
Faire cuire les pommes coupées en deux et côté bombé sur le dessus pendant10 minutes, retourner les pommes et les faire cuire à nouveau 10mn.
Avec une écumoire , les déposer dans le plat de service et les laisser refroidir.
Faire griller 50g  d’ amandes effilées. Piquer ces amandes sur le côté bombé des pommes.
Décorer avec des raisins de Corinthe de différentes grosseurs pour faire les yeux et la bouche du hérisson.
Dans le reste du sirop, faire fondre de la gelée de framboises ( ou autre confiture ) et verser ce mélange sur les pommes – on peut aussi préparer un caramel en faisant réduire le sirop.

Mettre au réfrigérateur .

Cette recette peut se faire aussi avec des poires.

Bonne dégustation de la part de Danièle F.