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Dessert, Le blog culinaire, Recettes

ROCHERS AUX NOIX

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Ingrédients pour environ 30 pièces ( plus ou moins suivant la grosseur )

    • 300g de farine
    • 1 tasse de sucre
    • 50g de beurre fondu
    • 1 sachet de sucre vanillé et de levure chimique
    • 1 œuf battu dans une tasse de lait
    • 100g – ou plus – de noix écrasées grossièrement

Bien mélanger  le tout , la pâte ne doit pas s’étaler( mais  ajouter  un peu de lait si la pâte est trop sèche)
Faire des tas un peu espacés avec deux cuillères sur une plaque beurrée ou mieux recouverte de papier sulfurisé
Faire cuire 20 à 25mn dans le four préchauffé à 170° – th 5/6-  Surveiller la cuisson  (peu  doré c’est meilleur !!!!!!!!!!!!)

Ensuite, se régaler avec une tasse de thé ou de café.

INTERVIEW, La parole des habitants

« Délirium Aigu »

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Je m’appelle FRANCOIS de la Croix du sud tout, ce que je peux écrire c’est pour me défouler. En clair, j’écris tout ce qui me passe dans la tête, en pratiquant l’écriture automatique.

Délirium Aigu

L’art est une aventure qui devrait être reconnue et apprécier selon les goûts, mais l’art est un parent pauvre.

Il n’existe que des origines, mais qu’une seule race humaine.

Savoir choisir entre les avis est un pas vers la connaissance.

L’état de création ne peut exister que lorsque les problèmes sont résolus, une éducation valable devrait aider les individus à résoudre les problèmes, et n’ont pas à glorifier les chemins des évasions.

La culture est une valeur qui est un signe de l’esprit, qui élève l’âme et donne des joies que l’on ne trouve pas dans la vie ordinaire d’usine comme de bureau.

Le meilleur usage que l’on peut faire d’une épée c’est de ne pas s’en servir, le plus mauvais est de s’en servir.

Savoir que l’on sait ce que l’on sait c’est savoir ce que l’on ne sait pas.

Ne te met pas en colère car ce serai bruler tout le bois entassé cet été, avec quoi vas-tu te chauffer cet hivers !

Se moquer de la culture, c’est se cultiver.

-Tu es monté chez toi ?

-non j’ai du café.

-Est-ce que je peux poser une question ?

-Oui.

-C’est fait.

Il est beau votre chapeau

-Ce n’est pas un chapeau, c’est un bateau.

-Et il vogue bien ?

-Non, il me protège du soleil.

-Qui ça le bateau ?

-Non le chapeau.

L’Aventure, l’Amitié, l’Adaptation, l’Attention commence toujours par un grand A.

Si tous les humains se donnaient la main, moins de problèmes existeraient.

Est-ce qu’il il y a de la place sur la table ?

Oui, pourquoi ?

Pour poser une question.

Tu connais la nouvelle ?

Non!

Moi non plus.

Je suis fou, la preuve c’est que je le dis.

La valeur d’une chose ne dépend pas de la chose en elle-même, mais de la manière de l’interprété.

François de la croix du sud

En ce moment, INTERVIEW, La parole des habitants

Article sur le numérique

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Le numérique est l’avenir comme la tablette, de mon côté, âgé, presque de 63 ans cela m’intéresse. Avec l’aide de Robin, en service civique, j’ai déjà pas mal d’informations et un peu de pratique à l’ordinateur portable.

On me demande d’écrire sur le numérique et une autre question que voici : qu’est-ce que l’ordinateur pour moi?

L’ordinateur est un outil qui permet de dialoguer ou faire des messages que d’autres personnes reçoivent et répondent.

L’ordinateur permet aussi de jouer à différents jeux, il est un outil indispensable à l’époque où nous vivons, certains ordinateurs ont des caméras qui permettent de voir l’un et l’autre.

Les mois prochains, tout les mercredis après-midi, le Café Biollay propose une activité autour du numérique pour toutes celles et tous ceux qui sont intéressés.

Le café n’est pas le seul à proposer une initiation à l’ordinateur, plusieurs organismes le proposent aussi à un prix assez bas voire gratuitement (la médiathèque, le CSAB, Régie Plus et BLE ordi-pratique).

J’avais voici quelques années suivis des cours d’initiation à l’ordinateur et puis arrêté, avec Café Biollay, j’ai recommencé un peu, d’ici quelques temps j’achèterai un ordinateur après avoir suivi des cours au CSAB au Biollay pendant un certain temps.

J’espère que de nombreuses personnes suivront des cours, car comme cela a été écrit : « le numérique, c’est l’avenir ».

L’ordinateur est un outil qui permet d’avoir accès à des renseignements ou s’inscrire à pôle emploi ou au RSA.  On peut réserver le train, l’hôtel, l’avion. C’est plus facile et moins cher.

écris et publié par Serra François Le 30/MARS/2017

 

 

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Bugnes

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Bugnes

 

Environ 50 bugnes ( selon la grosseur)
Temps de préparation : 20mn

Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • Le jus d’un citron
  • Huile pour la friture – 1 litre

Ajouter parfum au choix « kirch, rhum, zeste de citron ».

Dans un grand saladier, mettez la farine, le sucre, les œufs,  la levure brassez, ensuite rajoutez le beurre fondu, le zeste et le jus du citron.

Formez une belle boule, et laissez poser 15 minutes.

Coupez la boule en quatre morceaux.

A l’aide d’un rouleau, étalez sur environ 5 mm. Formez   des bandes de 5 cm env. et formez des rectangles de 7 cm env.

Fendre chaque rectangle et passez dans cette fente un des coins.

 

Dans une  poêle faites chauffer l’huile (pour connaître la bonne température, trempez un petit bout de pâte – celui ci doit gonfler aussitôt)  et cuire les bugnes  en les retournant  au bout de 20 secondes env.

Egouttez sur du papier absorbant et une fois refroidies saupoudrez de sucre  glace.

Dégustez sans modération.

Bon à savoir, Le blog culinaire

L’endive

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L’endive est une variété de chicorée amère, elle est aussi appelée, Endivette, Chicon, Witloof, Perle du Nord.

Elles viennent de Belgique, et poussent d’octobre à mai, et elles sont bon  marché

La légende dit que ce légume fut inventé vers 1830, un paysan  Belge à voulu dissimuler sa récolte dans une cave obscure pour éviter l’impôt

Ensuite on força la culture  en cultivant la racine de chicorée l’hiver à l’abri de la lumière et du gel.

Consommée crue ou cuite, en salade ou en gratin, cette plante connait une renommée mondiale.

A consommer sans modération.

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Pommes Hérisson

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Pour 6       peler 9     golden.
Dans une         faire fondre 150g de    en poudre dans 2 d’eau et faire chauffer ce mélange jusqu’à ébullition.
Faire cuire les pommes coupées en deux et côté bombé sur le dessus pendant10 minutes, retourner les pommes et les faire cuire à nouveau 10mn.
Avec une écumoire , les déposer dans le plat de service et les laisser refroidir.
Faire griller 50g  d’ amandes effilées. Piquer ces amandes sur le côté bombé des pommes.
Décorer avec des raisins de Corinthe de différentes grosseurs pour faire les yeux et la bouche du hérisson.
Dans le reste du sirop, faire fondre de la gelée de framboises ( ou autre confiture ) et verser ce mélange sur les pommes – on peut aussi préparer un caramel en faisant réduire le sirop.

Mettre au réfrigérateur .

Cette recette peut se faire aussi avec des poires.

Bonne dégustation de la part de Danièle F.

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Bricks au thon

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Bricks au thon
    Ingrédients :

  • 1 paquet de feuilles de brick
  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 boîte de thon
  • 4 échalotes, 4 gousses d’ail, la moitié d’une botte de persil
  • 2 œufs, huile de tournesol, sel poivre.

Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, et les écraser à la fourchette.  Ajouter l’échalote, l’ail et le persil haché, puis le thon égoutté, un œuf et sel poivre.
Plier une feuille de brick en deux, poser une cuillère à soupe de préparation, sur le coté haut droit et plier en faisant des triangles.
Coller la dernière partie avec de l’œuf battu, afin de coller la brick.

Une fois les bricks confectionnées, les cuire dans de l’huile chaude environ 3 minutes de chaque coté et égoutter sur du sopalin.

Accompagner de salade verte

Recette et photos proposées par Lena F.

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Velouté de Butternut

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Recette proposée par Léna F. adhérente du CSAB

Ingrédients :

 

  • Un butternut
  • Cinq échalotes
  • Cinq gousses d’ails
  • Huile d’olive
  • Deux pommes de terre

Recette :

Couper le butternut en grosses tranches épaisse, pour faciliter l’épluchage, faire des gros cubes, éplucher aussi les pommes de terres.

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Peler les échalotes, et l’ail.

Dans une cocotte, mettre un bon filet d’huile d’olive, rajouter l’ail et l’échalote, laissé dorer un peu et rajouter les cubes de butternut et les pommes de terre.

Bien remuer feu moyen, sel et poivre.

Et recouvrir d’eau, afin de recouvrir le tout.

Cuire environ vingt minutes. Passer au moulin à légumes.

Un peu de crème fraîche pour qui veut….

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En ce moment, INTERVIEW

Journée nationale CitésLab 2016

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Audrey du Café Biollay a donné la parole à Fréderic Diloreto Directeur à la mission locale de Chambéry lors du passage du bus « création d’entreprise » au Biollay.
Monsieur Diloreto nous explique, les objectifs et le rôle de la mission locale, ainsi que les raisons de son partenariat pour cette opération.

missionlocale